
电信透明厨房.docx
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简介:
电信透明厨房项目利用先进的通信技术和监控设备,实现餐饮后厨操作过程的全面、实时公开,增强食品安全监管和消费者信任。
“明厨亮灶”工程主要通过建设透明厨房和视频厨房的方式,让消费者能够直观地看到菜品的切配、烹饪过程以及冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等生产环节。此外,食品的加工区、专间及专用操作区域、清洗消毒区也向公众开放展示。这一举措旨在将餐饮服务单位后厨及食品加工流程从幕后带到前台,消除餐饮行业与消费者之间的信息不对称问题,并鼓励公众直接参与食品安全监督工作,实现全民共同维护食品安全的目标,从而从根本上改善食品安全状况。
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